ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ🍫🎂
с клубникой🍓🍓🍓
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Этот клубничный десерт очень вкусный, нежный, ароматный!😋
Вы в этом можете убедиться лично, поспешите записать или сохранить рецепт "шоколадного торта с клубникой" и при необходимости воспользоваться в ближайшее время😍🍓
Количество продуктов рассчитано на бисквит d 18 см.
Для приготовление нам понадобится✍
Ингредиенты⤵
✅мука- 230 г
✅сахар - 265 г
✅какао-порошок -70 г
✅сода -1,5 ч.л. без горки
✅соль-щепотка
✅сливочное масло - 55 г
✅растительное масло - 55 г
✅молоко - 275 г
✅яйца С1- 2 шт.
✅уксус - 1 ст.л.
Клубничный мусс⤵
✅пюре клубники - 150 г
✅сливки от 33% - 150 г
✅белый шоколад - 50 г
✅сахар - 18 г
✅желатин листовой - 7 г
✅хрустящие глазированные шарики или воздушный рис -30 г
Клубничный конфитюр⤵
✅клубничное пюре -250 г
✅сахар -35 г
✅сахар с семенами ванили - 15 г
✅кукурузный крахмал - 25 г
Крем⤵
✅шоколад темный (54-60%) - 150 г
✅шоколад молочный - 100 г
✅сливки от 33% - 400 г
✅сливочное масло - 25 г
✅мед натуральный - 1,5 ст.л. (40 г)
Бисквит⤵
В миску просеять муку и какао▶Добавить сахар▶соду и соль. Перемешать венчиком. Влить теплое молоко▶ растопленное сливочное масло▶растительное масло▶уксус▶добавить яйца. Перемешать миксером 2-3 минуты. Вылить тесто в высокую форму и выпекать в предварительно разогретой до 170 *С духовке примерно один час. Проверяем на сухую шпажку. Достаем из формы, остужаем, упаковываем в пленку и отправляем в холодильник на несколько часов. Затем бисквит разрезаем на три коржа, срезав горку.
Клубничный мусс🍓⤵
Желатин замочить в холодной воде. Шоколад растопить. Клубничное пюре с сахаром довести до кипения, отжать желатин. Соединить шоколад и клубнику, пробить блендером. Остудить. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков и смешать с клубничной массой. Добавить шарики и аккуратно перемешать. Вылить мусс в кольцо d 16 см и заморозить.
Клубничный конфитюр🍓⤵
Смешать крахмал и сахар. Пюре прогреть и добавить сахар с крахмалом. Довести до кипения и прокипятить пару минут. Наша группа ВК делай торты! Рецепты, мастер-классы! Дать остыть.
Крем⤵
Сливки, масло и мед довести почти до кипения. Вылить смесь на шоколад и размешать до однородности. Дать остыть, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник не менее, чем на 8 часов. Перед сборкой торта ганаш взбить до пышности.
Пропитка два варианта, используйте какой понравится⤵
1. 150 мл молока, 1 ч.л. сгущенного молока, 1 ч.л. какао-порошка. Хорошо прогреть и взболтать. Я это делаю в бутылочке для соуса.
2. Клубничный сок с сахаром прогреть до растворения сахара.
Сборка⤵
Бисквит▶пропитка▶ крем▶ мусс▶крем▶ бисквит▶пропитка▶крем▶конфитюр▶крем
Приятного аппетита🍵
⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
