Торт с КРЕМОМ «БРИГАДЕЙРО»💭🍫
шоколадный 🍫
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⠀
"БРИГАДЕЙРО"--это одно из любимых национальных десертов Бразилии, влажный, темный бисквит😇 просто Мега шоколадный и Мега вкусный😇🍫Даже не представляете насколько он Вкусный!!!🔥😍
Ингредиенты рассчитаны на форму 18 см
Нам понадобится✍
✅Яйцо - 4шт.
✅Сахарная пудра - 125 гр.
✅Кокосовое масло - 30 гр.
✅Вода - 60 мл.
✅Какао-порошок - 30 гр.
✅Мука - 120гр.
✅Разрыхлитель - 1 ст.л.
⠀
Крем Бригайдеро⤵
✅Сухое молоко - 400 гр.
✅Горячая вода - 130 мл.
✅Тростниковый сахар - 200 гр.
✅Сливочное масло - 30 гр.
✅Сливки 33% - 400 мл.
✅Какао-порошок - 30 гр.
Духовку предварительно разогреваем до 180*С, форму смазываем маслом и слегка присыпаем какао.
Яйца взбиваем с сахарной пудрой до густой пены.
Добавляем растопленное кокосовое масло и воду, снова хорошо перемешиваем. Наша группа ВК делай торты! Рецепты, мастер-классы!
Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь и хорошо перемешиваем.
Выливаем тесто в приготовленную форму и выпекаем около 30 минут. После даем хорошо остыть.
⠀
Белый крем⤵
Соединяем в блендере сухое молоко, горячую воду и тростниковый сахар, пробиваем все в блендере в течение 3 минут. Должна получиться густая гладкая смесь, похожая на плотное сгущенное молоко по консистенции.
Выкладываем в стеклянную банку и убираем в холодильник на 6 часов. Густоту можно регулировать добавлением воды или сухого молока.
После того, как смесь охладится, станет густой и однородной, разделяем ее на две равные части.
Первую половину выкладываем в сотейник, добавляем 15 гр. сливочного масла, размешиваем и готовим на слабом огне, пока масса не станет собираться в комок и отрываться от дна сотейника.
Добавляем 200 мл. сливок, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Со второй половиной повторяем аналогичные действия, добавляя какао вместе со сливочным маслом.
⠀
Сборка⤵
Остывший бисквит разрезаем пополам по горизонтали. Выкладываем первую половину в кольцо, застеленное изнутри ацетатной пленкой.
Выкладываем на бисквит слой шоколадного крема, затем слой белого крема. Накрываем второй половиной бисквита и убираем в холодильник на 3 часа минимум.
Украшаем охлажденный торт оставшимся либо светлым кремом, либо шоколадным кремом по желанию😋
Приятного аппетита🍵🍫
⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!